| 水煮虾滑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1295克 | 水煮虾滑热量/卡路里620千卡 | |||
 热量620千卡，相当于舞厅138分钟消耗的热量...270 | |||||
水煮虾滑的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 虾去头去皮挑去沙线洗净。
2/18. 取一半虾肉剁成虾泥，另一半虾肉切成小丁。
3/18. 混合在一起，加入料酒、胡椒粉、少许盐，1个鸡蛋清顺一个方向搅拌至上劲，加入2勺淀粉拌匀。
4/18. 平摊到一个平盘上盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时。
5/18. 木耳洗净，平茹洗净撕小片，金针菇去根洗净，青菜、绿豆芽洗净。
6/18. 蒜剁成茸，郫县豆瓣酱2勺，葱、姜切丝。
7/18. 开水锅中加入一勺盐，将配菜分别焯熟。
8/18. 码在大碗中。
9/18. 锅中倒入少许油，放入花椒粒小火炸香。
10/18. 放入葱、姜丝炒出香味。
11/18. 加入豆瓣酱炒出红油。放入1勺料酒、生抽、盐调味。
12/18. 倒入清水煮沸后小火焖煮2-3分钟。用漏勺捞出底下渣子弃之不用。
13/18. 从冰箱取出虾滑，用勺子挖出一勺虾滑，放入锅中。
14/18. 依次放入所有虾滑，煮至虾滑全部浮起。
15/18. 连汤带虾滑倒入配菜碗中。
16/18. 大碗中放入蒜茸。
17/18. 锅中烧热油，浇在蒜茸上。
18/18. 拌匀即可。
食材功效信息
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、清热解毒、镇咳等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与醋、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴壮阳、大便秘结、消肿等功效；可与鸡肉、鸭肝、胡萝卜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗肿瘤、降血脂等功效；可与猪肝、鸡肉、西兰花搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有养颜、延长寿命、美容等功效；可与韭黄、冬瓜、豆腐搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通络止痛、降血压、提高性功能等功效；可与燕麦、豆苗、枸杞搭配；与乌鸡、樱桃番茄、圣女果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮虾滑热量620 千卡
- 脂肪11.32 克
- 蛋白质38.84 克
- 碳水化合物22.71 克
- 钠385.3 毫克
- 钙313 毫克
- 铁8.36 毫克
- 钾1261 毫克