| 厦门沙茶面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 1420千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 青菜 | 克 | 15千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | 6.9克 | 53克 |
| 猪肝 | 克 | 129千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 总量 | 1032克 | 厦门沙茶面热量/卡路里2432千卡 | |||
 热量2432千卡，相当于高抬腿304分钟消耗的热量...480 | |||||
厦门沙茶面的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备面条，
猪肉洗净切片，
猪肝洗净，用清水漂净，
青菜洗净，
虾仁去虾线，洗净。
2/19. 猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
3/19. 肉片用料酒，淀粉搅拌好。
4/19. 虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
5/19. 锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。
6/19. 放下肉片焯熟，捞出。
7/19. 放下猪肝焯熟，捞出。
8/19. 放下虾仁焯熟，捞出。
9/19. 另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
10/19. 另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
11/19. 把花生酱用温水调开。
12/19. 放1点番茄酱。
13/19. 放入花生酱。
14/19. 放入3调羹沙茶酱
15/19. 放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
16/19. 放入胡椒粉，小火煮10分钟。
17/19. 放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
18/19. 把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。
19/19. 舀入汤汁，撒些葱花即可。
食材功效信息
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养阴补虚、改善贫血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、润肠胃、止消渴等功效；可与鸡腿菇、丝瓜、白菜搭配；与首乌、雪梨、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、去除毒素、养血等功效；可与生菜、洋葱、苋菜搭配；与雀肉、豆芽、黄豆芽相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补肾壮阳、预防动脉硬化、降血压等功效；可与上海青、豌豆、海马搭配；与西瓜、芹菜、葡萄相克，同食可能会引起不适；
花生酱的热量600千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、滋养调气、防冠心病等功效；可与苦菊、菠菜搭配；与河蟹、螃蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 厦门沙茶面热量2432 千卡
- 脂肪67.83 克
- 蛋白质61 克
- 碳水化合物96 克
- 钠2567.6 毫克
- 钙185 毫克
- 铁37.7 毫克
- 钾809 毫克