奶酪小蛋糕的热量和减肥功效

1/15. 准备好所需材料。

2/15. 黄油隔水融化。

3/15. 奶酪放入容器中，加入纯牛奶和黄油。

4/15. 隔水加热，搅拌至奶酪融化至无颗粒状态即可离火。

5/15. 蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

6/15. 蛋黄加入到融化好的奶酪中用蛋抽搅打均匀。

7/15. 筛入低粉搅打至无干粉。

8/15. 蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋（蛋白属碱性食物，添加白醋或柠檬汁可以使其更容易发泡），加入糖。

9/15. 电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。

10/15. 取三分之一的蛋白霜到奶酪蛋黄糊里，翻拌均匀。

11/15. 再将翻拌好的奶酪蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

12/15. 将翻拌好的奶酪蛋糕糊倒入心形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

13/15. 送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm高度的温水，把模具放入烤盘中，上下火140度，40分钟左右。

14/15. 烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，晾上几分钟后蛋糕和模具会脱离开。