| 沙茶鱼头煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 蟹味菇 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 925克 | 沙茶鱼头煲热量/卡路里741千卡 | |||
 热量741千卡，相当于玩电脑494分钟消耗的热量...90 | |||||
沙茶鱼头煲的做法共9个步骤
食材主料/辅料
新鲜鱼头（1个）、金针菇（1把）、蟹味菇（50克）、豆腐（半块）、粉丝（1把）、白菜（适量）、香菇（3朵）、青辣椒（适量）、清汤（适量）、葱姜蒜末（各半勺）、姜片（3片）、沙茶酱（2大勺）、生抽酱油（1大勺）、白糖（1茶勺）、绍酒（1勺）、盐（适量）、鸡精（适量）、白胡椒粉（适量）
1/9. 鱼头收拾干净，用绍酒腌制一会去除腥味，香菇切片、青红椒切块、豆腐切块、粉丝用冷水泡软、白菜切块、其他蘑菇洗净备用。锅中倒入植物油（稍微多一些）烧至温热，下豆腐块煎炸至表面金黄捞出沥油。
2/9. 原锅留油，下姜片爆香，放入鱼头煎透，盛出备用。
3/9. 锅中留油烧热、下葱姜蒜末爆香。
4/9. 再下香菇翻炒。
5/9. 然后依次放入蟹味菇、炸豆腐块、青红椒、白菜炒匀。
6/9. 倒入清汤没过食材。
7/9. 加2大勺沙茶酱搅散。
8/9. 下鱼头，盖上锅盖小火煮20分钟至汤汁浓稠。
9/9. 倒入金针菇和粉丝拌匀，加酱油、糖、鸡精、少许盐、白胡椒粉再煮2分钟即可。
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、降血脂、抗肿瘤等功效；可与油菜、猪肚、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、助发育、延缓衰老等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、清肺健肤、和脾胃等功效；可与北极虾、鲇鱼、海虾搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、健脾、聪耳等功效；可与菠菜搭配；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、除烦解渴、清热解毒等功效；可与蛋黄、牛肚、鸭肉搭配；与黄瓜、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 沙茶鱼头煲热量741 千卡
- 脂肪4.81 克
- 蛋白质16.61 克
- 碳水化合物106.58 克
- 钠282.8 毫克
- 钙236 毫克
- 铁10.77 毫克
- 钾631 毫克