| 孔雀开屏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 638克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里923千卡 | |||
 热量923千卡，相当于弹风琴369分钟消耗的热量...150 | |||||
孔雀开屏鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
武昌鱼（1条）、豆豉（适量）、姜（适量）、葱（适量）、青辣椒（2个）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、蒸鱼豉油（两勺）、花生油（适量）、料酒（1勺）
1/9. 准备图中材料，武昌鱼一条，葱，姜，青红椒，阳江豆豉，蒸鱼豉油
2/9. 鱼洗净后进行刀工处理，切下头尾，然后鱼身切薄片腹部处别切断
3/9. 取一干净盆子，将切好的鱼片放入盘子，撒一点点盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制15分钟
4/9. 其他材料进行如图处理，切葱丝，葱白切碎，姜切丝，青红椒切圈，豆豉冲洗干净
5/9. 取一干净大盘，底部靠边处码放姜片
6/9. 将事先腌制好的鱼片均匀码放在姜片上面，再摆上鱼头。这个图看出每片鱼切面很平整，要求刀锋利下去时一刀切断为好
7/9. 再在鱼片上均匀码放上豆豉和青红椒，铺上一层姜丝
8/9. 将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再小火蒸两分，这个已经蒸熟
9/9. 将蒸熟的鱼盘端出去除鱼身上的姜片和葱白，并倒去里面的汤汁，均匀的在鱼片淋两勺蒸鱼豉油，撒上葱白。烧热油至冒烟淋在鱼片上
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾、补虚、祛风等功效；可与大蒜、芹菜、香菇搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、宣郁解毒、增加食欲等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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营养信息
- 孔雀开屏鱼热量923 千卡
- 脂肪8.9 克
- 蛋白质42.3 克
- 碳水化合物40.2 克
- 钠304.9 毫克
- 钙118 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾930 毫克