| 改良版法棍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 1222千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 592克 | 改良版法棍热量/卡路里2697千卡 | |||
 热量2697千卡，相当于铲东西450分钟消耗的热量...360 | |||||
改良版法棍的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 全部材料准备好，黄油忘记出镜了
2/15. 除黄油外的材料全部入厨师机桶中
3/15. 启动揉面程序，待面团能拉出厚膜时，加入软化的黄油再继续揉
4/15. 面团非常滋润，能拉出这样的透明薄膜，揉面就可以结束了
5/15. 面团收圆后入盆中，蒙上保鲜膜进行基础发酵，待面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
6/15. 面团取出，放在揉面垫上，略微揉一揉，称重分成三等份，松弛10分钟
7/15. 取一个面团，擀成椭圆形
8/15. 由上向下卷成卷，两端略尖，封口朝下捏紧
9/15. 其它两个面团依次处理好，放在法棍模具中进行二次发酵
10/15. 待发到原来的二倍大时，用利刀在表面划几道口；烤箱开始预热180度（正宗的法棍应该是单数割口，且每条口子之间有着严格的数字和间距）
11/15. 将生坯送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右
12/15. 出炉，晾架上晾凉
13/15. 看着还是挺漂亮的
14/15. 封口处略有开开裂，但整体还算说得过去
15/15. 切开，就是甜面包的组织，但是味道和口感确实不错
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、治便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、大便秘结、润肠等功效；可与黑豆、香蕉、甘蔗搭配；与鸡蛋、雪莲果、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 改良版法棍热量2697 千卡
- 脂肪208.66 克
- 蛋白质34.31 克
- 碳水化合物179.53 克
- 钠480.4 毫克
- 钙372 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾659 毫克