| 蔓越莓戚风杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 582千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 380克 | 蔓越莓戚风杯子蛋糕热量/卡路里1424千卡 | |||
 热量1424千卡，相当于滑雪机203分钟消耗的热量...420 | |||||
蔓越莓戚风杯子蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油打打蛋盆内，蔓越莓干用温水提前侵泡30分钟，捞出后攥干水分，将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油打打蛋盆内
2/16. 首先制作蛋黄面糊，将牛奶及玉米油倒入盆内
3/16. 用手动打蛋器搅至完全乳化，加入20克细砂糖搅拌融化
4/16. 每次加入一颗蛋黄
5/16. 充分搅打均匀
6/16. 搅打好的状态
7/16. 筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀
8/16. 拌好的面糊呈光滑，流动状态，蛋黄面糊制作即完成
9/16. 首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器的1档（低速），搅打呈现粗大的气泡此时加入1/3的细砂糖
10/16. 继续搅打再分2次加入剩余的糖至9分发的状态
11/16. 取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀
12/16. 将拌匀的蛋黄面糊，倒入剩下的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀成光滑的蛋糊。
13/16. 将蛋糊装入纸杯八分满，
14/16. 表面放上泡好攥干水分的蔓越莓和葡萄干，用双手端起烤盘，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡
15/16. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，150度中下层，烤45分钟
16/16. 烤好后取出放凉
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、润肺生津、除口臭等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美白、治疗便秘等功效；可与黑豆、草莓、甘蔗搭配；与白砂糖、西兰花、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓戚风杯子蛋糕热量1424 千卡
- 脂肪103.8 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物183.8 克
- 钠39 毫克
- 钙282 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾116 毫克