轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1/18. 准备好所需的配料，并称好重量备用。

2/18. 奶油奶酪放入碗中，加入四分之一牛奶拌匀。

3/18. 再分2至3次加入剩下的牛奶，拌至细滑无颗粒。

4/18. 奶酪糊中加入打匀的蛋黄液拌匀，融合。

5/18. 蛋黄在奶酪糊中拌至这种状态就可以了。

6/18. 拌匀后，加入提前化好的黄油搅拌均匀。

7/18. 筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，上下翻拌均匀至无颗粒。

8/18. 打发蛋白，这种状态加入三分之一的砂糖，继续搅打。

9/18. 打发到这种状态第二次加入剩余的一半白糖。继续搅打。

10/18. 这种状态时，最后一次加入剩下的所有砂糖。搅打至湿性发泡。

11/18. 取三分之一蛋白，放入面粉糊中。上下翻拌均匀。

12/18. 拌匀后，再把所有的蛋白全部加进去。上下拌至完全均匀。

13/18. 拌好的糊倒入6寸蛋糕模中和长方形玻璃烤碗中，轻轻振去汽泡，备用。

14/18. 烤箱上下火180度预热好，放入包好锡纸的蛋糕糊，放至中下层，最下层盘子装满7分满的水。上下火调至150度，烤40分钟。烤好后，上下火再调至170度，烤20分钟上色。

15/18. 时间到了取出蛋糕，颜色烤至这种状态就可以了。

16/18. 倒扣至晾晒架上冷却。完全冷却后脱模。

17/18. 脱模后装饰上樱桃和薄荷叶，就可以开始享用了。