| 裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 葡萄 | 克 | 227千卡 | 43千卡 | 0.5克 | 0.2克 |
| 橘子 | 克 | 240千卡 | 43千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 1616克 | 裸蛋糕热量/卡路里714千卡 | |||
 热量714千卡，相当于网球102分钟消耗的热量...420 | |||||
裸蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备原料：低筋面粉99克、鸡蛋6个、色拉油60克、绵白糖39克、水60克、草莓、葡萄、橘子、细砂糖90克、淡奶油200ml、幼砂糖20克、盐2克。
2/19. 用分蛋器把蛋白蛋黄分离到不同的容器里。
3/19. 用分蛋器把蛋白蛋黄分离到不同的容器里。
4/19. 然后加入水60克和色拉油60克，用打蛋器搅拌至融合。
5/19. 搅拌至蛋黄液乳化完成。
6/19. 然后开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
7/19. 继续搅打，并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到干性发泡的状态为止（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
8/19. 在打好的蛋黄液中筛入低筋面粉99克。
9/19. 用刮刀拌匀至没有粉。
10/19. 加入打发好的1/2蛋白从底部往上翻拌均匀。
11/19. 加入剩余的蛋白，从底部往上翻拌。
12/19. 再次翻拌均匀后即成戚风蛋糕面糊。
13/19. 把戚风蛋糕面糊倒入两个八寸蛋糕模具中，约为模具的4分满。然后将模具在台面上震几下，震出大气泡。
14/19. 将蛋糕模放入预热好上下火160℃的烤箱里，烤45-50分钟。蛋糕烤好后立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。
15/19. 将20克幼砂糖和2克盐倒入淡奶油中进行打发。
16/19. 打发好的奶油抹在八寸蛋糕胚子上。
17/19. 放上切好的草莓切成碎丁
18/19. 再放上一个蛋糕胚、继续放水果
19/19. 随意堆叠好水果，筛上一些糖霜，裸蛋糕就完成了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与干贝、圆生菜、茼蒿搭配；与田鸡、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防便秘、治便秘、预防肠癌等功效；可与牛奶、酸奶、玉米搭配；与樱桃、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
葡萄的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾和胃、降血糖、通便等功效；可与薏苡仁、山药、虾仁搭配；与皮皮虾、白开水、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
橘子的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止渴润肺、开胃理气等功效；与萝卜、青蟹、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 裸蛋糕热量714 千卡
- 脂肪10.11 克
- 蛋白质14.53 克
- 碳水化合物28.9 克
- 钠145.1 毫克
- 钙101 毫克
- 铁2.76 毫克
- 钾523 毫克