| 老酸奶烫面蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 180克 | 老酸奶烫面蛋糕卷热量/卡路里731千卡 | |||
 热量731千卡，相当于打磨地板162分钟消耗的热量...270 | |||||
老酸奶烫面蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
黄油（50克）、牛奶（65克）、细砂糖（65克）、低筋粉（65克）、鸡蛋（4个）、老酸奶（适量）
1/17. 低筋面粉过筛
2/17. 准备好黄油，放进小奶锅，小火慢煮至沸腾
3/17. 迅速倒入低筋粉内，用刮刀拌匀
4/17. 蛋黄打入碗内，搅拌均匀
5/17. 65克牛奶加热至边边冒小泡，即可倒入鸡蛋液内，记住哦，要一边拌匀一边加入
6/17. 把蛋液分三次倒入面团内，每一次都要搅拌均匀才能进行下一次哦
7/17. 最终的状态
8/17. 细砂糖分三次加入蛋白内搅打
9/17. 打到湿性偏干的状态，如图的大弯勾状即可，打过了蛋糕体容易裂，烤箱开始上下管170度预热
10/17. 分三次加入蛋糊内翻拌均匀
11/17. 拌好的面糊倒入金盘内，我用的三能金盘，所以没放油纸也不会粘
12/17. 用刮刀推至四角，晃几下，再震出大气泡
13/17. 放入预热好的烤箱中层，烤制20分钟左右即可
14/17. 出炉倒扣放凉到手温热度
15/17. 表面贴着油纸，毛巾面朝上
16/17. 上老酸奶后，用擀面杖辅助卷起，油纸裹住放冰箱冷藏1小时左右
17/17. 切件
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与蜂蜜、木瓜、草莓搭配；与橘子、菜花、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、和中益肺、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 老酸奶烫面蛋糕卷热量731 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质8.21 克
- 碳水化合物103.3 克
- 钠77.9 毫克
- 钙316 毫克
- 铁1.43 毫克
- 钾148 毫克