| 烫面蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 243千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 339克 | 烫面蛋糕卷热量/卡路里1178千卡 | |||
 热量1178千卡，相当于绘画262分钟消耗的热量...270 | |||||
烫面蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 备齐材料
2/17. 蛋糕粉过筛
3/17. 色拉油加热至沸腾后迅速倒入蛋糕粉中，拌至无干粉
4/17. 蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液
5/17. 4个蛋黄加一个全蛋液充分打散
6/17. 牛奶小火加热至60度
7/17. 冲入蛋黄液中，边冲边搅拌
8/17. 将牛奶蛋液体分多次倒入面糊中，充分拌匀
9/17. 4个蛋白分三次加入细砂糖打发
10/17. 蛋白分三次加入蛋黄液中
11/17. 切拌均匀
12/17. 倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡，烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟
13/17. 出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温
14/17. 淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态
15/17. 抹在降温后的蛋糕表面
16/17. 借助擀面杖卷起蛋糕卷
17/17. 送给小朋友，只切掉两端。
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、改善视力等功效；可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配；与红枣、香椿、金桔相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、西红柿、小米搭配；与菠萝、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、除口臭、润肺生津等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
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营养信息
- 烫面蛋糕卷热量1178 千卡
- 脂肪124.51 克
- 蛋白质20.87 克
- 碳水化合物268.92 克
- 钠197.1 毫克
- 钙375 毫克
- 铁4.68 毫克
- 钾250 毫克