| 经典豆沙面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑麦粉 | 克 | 111千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 绵白糖 | 克 | 59千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 475克 | 经典豆沙面包热量/卡路里1175千卡 | |||

1/11. 厨师机后油法和面,面团揉至能拉出膜。

2/11. 第一次发酵至原来3倍大。

3/11. 取出面团,排气,平均分割成6份滚圆,每份82克左右。静置10分钟。

4/11. 静置面团的时候准备豆沙。将豆沙分成25克每份,搓成球状。

5/11. 取一份小面团压扁,放入豆沙。

6/11. 收口捏紧,静置10分钟。

7/11. 收口朝下,擀开。表面划斜线。

8/11. 沿长边卷起。

9/11. 绕一个圈,交接处捏紧。

10/11. 放入不沾烤盘,烤箱放一碗热水,打开发酵功能进行二次发酵。二发后刷薄薄一层融化的黄油。

11/11. 烤箱倒数二层,热风,185度20分钟左右。
黑麦粉的热量278千卡(每100克);具有抗衰老、降血糖、维持新陈代谢等功效;可与小米、香蕉、小龙虾搭配;与菠菜、白糖相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、美容养颜、养颜等功效;可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配;与香椿、枣、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、调味、滋阴等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有养颜、美容养颜、大便秘结等功效;可与甘蔗、木瓜、蜂蜜搭配;与菜花、红糖、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、保护肝脏、养血发胎等功效;可与桂圆、干辣椒、圆生菜搭配;与茶叶、菠萝、田鸡相克,同食可能会引起不适;