| 鱼香嫩豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 673克 | 鱼香嫩豆腐热量/卡路里628千卡 | |||

1/8. 准备好食材

2/8. 葱切葱花,蒜,姜切末,泡椒切小段,豆腐用开水烫一下用小刀切成小方块儿备用

3/8. 锅里倒油加热,爆香蒜末姜末,葱花和泡椒

4/8. 加入肉末和料酒一点点翻炒大约2~3分钟

5/8. 再加入生抽2茶匙,老抽1茶匙,糖1茶匙,1茶匙醋,郫县豆瓣酱大半茶匙翻炒均匀稍加一点点水

6/8. 再加入豆腐稍加翻炒均匀上色(豆腐比较嫩,不能用力翻动。容易碎)中火烧开,转小火烧至汤汁快干时加入一点水淀粉勾芡

7/8. 最后大火收汁加上鸡精,盐一点点(豆瓣酱本来就有点咸,也可以不加)翻炒均匀即可

8/8. 起锅,装盘,就可以开吃了...辣香...
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有降血压、增加食欲、消除水肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有保健皮肤、促进荷尔蒙分泌、促进血液循环等功效;可与羊排、豆腐、鳕鱼搭配;与黄瓜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、润肺生津、去酒毒等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有促消化、增进食欲、帮助消化等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、改善肝功能、防癌症等功效;可与武昌鱼、五花肉、醋搭配;与芒果、鸡翅、草菇相克,同食可能会引起不适;