| 豆浆蛋豆腐蒸肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 276千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 猪肉馅 | 克 | 79千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 184克 | 豆浆蛋豆腐蒸肉丸热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡，相当于弹风琴182分钟消耗的热量...150 | |||||
豆浆蛋豆腐蒸肉丸的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 提前泡好的黄豆放入豆浆机、加水，启动电源后出现界面，选择干湿豆功能，豆浆机开始工作
2/12. 豆浆做好后过滤一下，还真是无渣的，留在滤网上面的是极少、极致细腻的糊
3/12. 备好其他食材。豆浆晾凉。肉馅要处理一下：肉馅里加入葱姜末、料酒、盐、生抽、少许水、干淀粉顺时针搅上劲然后摔几下，团成肉丸生坯放小碗里备用。
4/12. 鸡蛋磕入大一些的碗中，加入少许盐，手动打蛋器搅打均匀
5/12. 往装蛋液的碗里倒入和蛋液等量的凉豆浆，搅打均匀
6/12. 过滤一下
7/12. 不锈钢小碗里铺好一层保鲜膜(这个是真空饭盒里的小碗)，倒入过滤好的豆浆蛋液
8/12. 上边再用一层保鲜膜封好，防止水汽进入
9/12. 蒸锅里的水开后，肉丸和豆浆蛋液一起上屉蒸
10/12. 中火11分钟，豆浆蛋液不流动即可取出一旁放凉切块，肉丸再接着蒸5分钟关火。肉丸和切好的豆浆蛋豆腐摆盘
11/12. 调一个芡汁：生抽2汤匙、米醋半汤匙、香油几滴，玉米淀粉少许，鸡粉少许，盐少许
12/12. 入锅里，开锅后搅一搅，稍粘稠即可淋在肉丸和豆浆蛋豆腐上
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜护肤、利水、预防癌症等功效；可与花生、茄子、鸡蛋搭配；与北极虾、猪蹄、猪血相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、黄豆、韭菜搭配；与茶叶、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、润肠胃、补钙等功效；可与柿子、大白菜、紫菜搭配；与首乌、羊肝、百合相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆浆蛋豆腐蒸肉丸热量454 千卡
- 脂肪26.9 克
- 蛋白质52.78 克
- 碳水化合物61.42 克
- 钠211 毫克
- 钙233 毫克
- 铁9.65 毫克
- 钾1499 毫克