| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 135千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 341千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 淀粉 | 克 | 51千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 98千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 213千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 275克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里943千卡 | |||
 热量943千卡，相当于高抬腿94分钟消耗的热量...600 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
水（18克）、砂糖（25克）、色拉油（38克）、低筋面粉（38克）、淀粉（14克）、牛奶（19克）、蛋黄（68克）、砂糖（55克）、盐（1克）、蛋白（150克）、盐（0.5克）、柠檬汁（几滴）、香葱（少许）、肉松（适量）、沙拉酱（适量）
1/13. 将A材料（砂糖25克、水18克、色拉油38克、盐1克 ）混合加热煮沸
2/13. 然后离火，然后加入过筛的材料B（低粉38克、淀粉14克）搅拌均匀
3/13. 再加入材料C牛奶19克搅拌均匀
4/13. 继续加入D蛋黄68克搅拌均匀
5/13. E蛋白150克加入几滴柠檬汁打到粗泡后加0.5克盐，分三次加入砂糖55克打至蛋白有小弯钩就可以
6/13. 取1/3蛋白糊加入面糊切拌，翻拌均匀
7/13. 再倒入全部蛋白糊中
8/13. 切拌均匀
9/13. 倒入铺了油纸的金盘，震几下后在表面均匀撒上肉松和香葱
10/13. 预热烤箱中层上火１６０下火１５０烤16分钟，不能分管的，就都用160度
11/13. 出炉震一下，过几分钟后倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕片直接倒扣在油纸上，有肉松的那面凉一下涂上沙拉酱，我还撒了点肉松
12/13. 借助擀面杖卷起放冰箱定型３０分钟，切片即可
13/13. 我家女儿的吃法，切面都抹沙拉酱和肉松
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、除口臭、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、宽肠胃、和胃等功效；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量943 千卡
- 脂肪131.64 克
- 蛋白质29.71 克
- 碳水化合物376.25 克
- 钠175.8 毫克
- 钙337 毫克
- 铁3.83 毫克
- 钾270 毫克