| 树叶面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋白 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 594千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 绵白糖 | 克 | 119千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 107千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 465克 | 树叶面包热量/卡路里1822千卡 | |||
 热量1822千卡，相当于水中柔软体操456分钟消耗的热量...240 | |||||
树叶面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油65克、牛奶80克、酵母2克，揉至面团,至光滑状态。
2/16. 放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。
3/16. 取出发好地中种面团撕小块和奶粉15克、蛋白20克、细砂糖30克、盐2克、酵母1克、黄油12克、揉至光滑面团。
4/16. 揉面时正好来做蔓越莓奶酥馅，75克黄油软化加25克糖粉打至膨松发白
5/16. 分三次加入20克蛋液，每一次多要搅拌均匀。
6/16. 加入55克奶粉搅拌均匀。
7/16. 加入50克蔓越莓。
8/16. 翻拌均匀即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
9/16. 揉至光滑阶段后，加入室温软化的12克黄油，继续启动揉面程序20分钟。
10/16. 还剩十分钟时放入35克蔓越莓，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜。放温暖处发酵至2.5倍大。
11/16. 取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
12/16. 取一个面团排气，用手掌压扁。
13/16. 包入蔓越莓奶酥馅。
14/16. 捏紧封口，整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中。
15/16. 放在温暖处发酵至约2.5倍大，2.5倍大后，表面筛面粉。
16/16. 用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15-18分钟左右，看到面包上色即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、解热烦等功效；可与明虾、牡蛎 、苋菜搭配；与消炎片、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、大便秘结、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、美容养颜等功效；可与甘蔗、香蕉、桃搭配；与菠萝、杨梅、橙子相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与醋、雪莲果、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 树叶面包热量1822 千卡
- 脂肪222.73 克
- 蛋白质54.31 克
- 碳水化合物226.46 克
- 钠1050 毫克
- 钙2169 毫克
- 铁5.43 毫克
- 钾2440 毫克