| 麻酱五香花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白糖 | 克 | 74千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 524克 | 麻酱五香花卷热量/卡路里1913千卡 | |||
 热量1913千卡，相当于网球239分钟消耗的热量...480 | |||||
麻酱五香花卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、温水（330克）、酵母（5克）、泡打粉（5克）、白糖（19克）、芝麻酱（100克）、盐（1小勺）、五香粉（1小勺）、香油（15克）
1/15. 芝麻酱里面加适量的盐，五香粉和香油
2/15. 搅拌成能流动的状态（千万不要加水，不然花卷蒸出来发干）
3/15. 1斤干面粉里面加5克泡打粉，19克白糖（严格按照方子来）
4/15. 330克温水（和体温差不多，水热就会烫死酵母，水温低不发酵）加5克酵母，然后搅拌匀，备用。
5/15. 将酵母水一点点加到干面粉中，成絮状
6/15. 合成面团保鲜袋醒10分钟
7/15. 取出面团揉匀
8/15. 擀成大片（我面板小，分两个剂子），抹芝麻酱，如图，
9/15. 如图卷好
10/15. 分剂子
11/15. 用筷子中间一压
12/15. 然后两边一拧，成花卷
13/15. 盖帘抹油，摆在蒸锅中（记住冷水锅）。用最小最小的火，大约20分钟到30分钟才能上汽（此时是创造温暖的环境，等待发酵），上汽后，马上转大火，蒸10分钟。
14/15. 蒸好，不要马上揭锅盖，等待2分钟，不然会出现有凹陷等瑕疵，2分钟之后，开锅盖
15/15. 成品，特别喧软，香。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、健脾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、润肺生津等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻酱五香花卷热量1913 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质11.4 克
- 碳水化合物198.1 克
- 钠13.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克