粉蒸肉的热量和减肥功效

1/18. 猪肉带皮切成约0.5厘米厚的大片，如用五花肉更好，肥瘦均匀些。

2/18. 肉片中加入葱姜丝、小红椒粒、蚝油、料酒、酱油、盐、味精调味。

3/18. 用手抓匀，腌制入味。腌制1小时以上。

4/18. 大米与糯米混合，洗净，控干水分备用。如家中没有糯米也无妨。

5/18. 准备好调料，陈皮可以少放一点，作用是解腻的，因为肉比较多，会有些腻。

6/18. 炒锅无油无水加热，烧热后倒入调料，小火翻炒出香味

7/18. 再倒入洗净的大米和糯米，有点水分也没关系，一直小火翻炒均匀。

8/18. 炒制微黄时放入少许咸盐和味精调味。

9/18. 继续翻炒至大米焦黄，关火。炒了约30分钟。

10/18. 焦黄的米粒膨胀有些断裂。调料味已炒入大米，如不喜欢太重的花椒大料味可以把大料花椒挑出来。

11/18. 用榨汁机把炒好的大米打碎，颗粒可以大一点，不用太粉。如果没有榨汁机可以用擀面杖擀米。

12/18. 打成如图中。

13/18. 把腌好的肉一片片至于米粉中。

14/18. 两面沾满捏紧。

15/18. 肉皮朝下置于碗中，摆齐。

16/18. 一点点摆满。

17/18. 蒸锅中多放些水，把摆好的肉放在蒸锅中。蒸70分钟，先大火约20分钟，然后中小火蒸。