| 金钱卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 南瓜泥 | 克 | 17千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 总量 | 1474克 | 金钱卷热量/卡路里1778千卡 | |||
 热量1778千卡，相当于跆拳道178分钟消耗的热量...600 | |||||
金钱卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、低筋面粉（50克）、牛奶（1005克）、鸡蛋（1个）、细砂糖（40克）、南瓜泥（60克）、盐（2克）、酵母（3.5克）、黄油（20克）
1/12. 南瓜切块
2/12. 将蒸好的南瓜捣成泥状
3/12. 将黄油外的材料放入面包桶里，液体在下，粉类在上，放入60克的南瓜泥，开始揉面程序（液体量不要一次加入，南瓜泥含水量不同
4/12. 第一次程序结束后，放入黄油在揉面一次
5/12. 发酵至2.5倍大
6/12. 取出面团排气，将面团分割成小面团，滚圆松弛15分钟
7/12. 取一个小面团，擀成椭圆形
8/12. 沿边对折
9/12. 卷起捏紧封口
10/12. 放入烤盘，进行第二次发酵
11/12. 发酵到2倍大，刷上蛋液
12/12. 烤箱提前预热，180度烤20分钟，表面金黄即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、美白等功效；可与桃、黑豆、蜂蜜搭配；与菠菜、红枣、菠萝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、防细菌感染等功效；可与西红柿、小米面、洋葱搭配；与牛奶、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、保护胃肠、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 金钱卷热量1778 千卡
- 脂肪15.97 克
- 蛋白质41.58 克
- 碳水化合物262.28 克
- 钠186.6 毫克
- 钙361 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾432 毫克