| 黑加仑牛奶无油戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 227千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 146千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黑加仑 | 克 | 25千卡 | 63千卡 | 1.4克 | 0.41克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 45千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 51千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 292克 | 黑加仑牛奶无油戚风热量/卡路里505千卡 | |||
 热量505千卡，相当于做头发202分钟消耗的热量...150 | |||||
黑加仑牛奶无油戚风的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 原料：鸡蛋、黑加仑、牛奶、糖、面粉、玉米淀粉（两种粉已经混合）、盐。
2/16. 黑加仑用凉水冲洗一下，浸泡一会。
3/16. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
4/16. 蛋黄加糖，用刮刀搅拌均匀。
5/16. 加牛奶，再搅拌均匀。
6/16. 加入过筛的面粉。
7/16. 搅拌均匀后备用。
8/16. 蛋白加剩余的糖，加几滴白醋和盐。
9/16. 用电动打蛋器以先慢后快的方法打至光滑无气泡，蛋白糊不流动，打蛋器上有竖起小尖角的状态即可。
10/16. 将三分之一蛋白舀至蛋黄糊中，左手转动盆，右手拿刮刀从2点方向向8点方向轻轻从底部来回搅拌，至蛋黄糊与蛋白混合均匀。
11/16. 将搅拌好的蛋黄糊倒入其余的蛋白中，用同样方法搅拌至均匀，无蛋白颗粒。
12/16. 黑加仑从水中捞出后，用干毛巾沾干。
13/16. 撒入蛋糕糊中，搅拌均匀。
14/16. 烤箱提前预热140度，上下火。将搅拌好的蛋糊倒入模具中，预热完成后，将蛋糕模具放入烤箱，烤45分钟即可。观察蛋糕上色及成熟情况，可以加盖锡纸。
15/16. 成品
16/16. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与黄豆、玉米、明虾搭配；与甲鱼 、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、补虚损、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、润肠通便、大便秘结等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美容、养颜等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与果汁、白砂糖、西兰花相克，同食可能会引起不适；
黑加仑的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补血补气、坚固牙龈、保护肝功能等功效；可与枸杞、虾仁、糯米搭配；与螃蟹、虾、骆驼肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑加仑牛奶无油戚风热量505 千卡
- 脂肪14.72 克
- 蛋白质33.37 克
- 碳水化合物266.9 克
- 钠200.9 毫克
- 钙396 毫克
- 铁7.52 毫克
- 钾708 毫克