| 咯吱盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆面 | 克 | 2090千卡 | 418千卡 | 32.7克 | 18.3克 |
| 绿豆面 | 克 | 330千卡 | 330千卡 | 20.8克 | 0.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 127千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 1324克 | 咯吱盒热量/卡路里3820千卡 | |||
 热量3820千卡，相当于弹吉他1910分钟消耗的热量...120 | |||||
咯吱盒的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将豆面和淀粉混合，放盆中加水搅拌均匀，稀稠程度普通摊煎饼面，电饼铛加热，放少量油（避免粘锅），将和好的面全部摊熟。
2/9. 全部摊熟以后，冷却。每两张放一起，将其切成正方形，备用。切下的下脚料当馅。
3/9. 肉馅加两个鸡蛋打碎，将下脚料切碎（不要切太碎，否则咯吱盒炸出来不酥脆），胡萝卜擦成粗丝，放入切碎的葱，姜，蒜，豆豉，酱油，蚝油，五香粉，食用盐等调料，搅拌均匀。
4/9. 将50克淀粉和50克面粉混合，加水调成糊状。再将两片切好的咯吱皮放在菜板上，将调好的糊均匀抹在咯吱皮上。
5/9. 将和好的馅放在其中一片咯吱皮上，再铺一层调好的糊（可将另外一片咯吱皮更好的粘在馅上）。
6/9. 将另外一张面皮盖在馅上轻轻按压结实。
7/9. 如果怕不好炸，可以用刀切成长条，直接下油锅炸。炸熟以后再切成小块。这样不容易散开。
8/9. 也可以下油锅前切成小块，直接下锅炸熟。
9/9. 将咯吱盒炸至金黄色，变脆即可捞出。
食材功效信息
黄豆面的热量418千卡（每100克）；具有增强免疫力、健脾、利水等功效；可与茄子、小米、小米面搭配；与海虾、核桃、洋葱相克，同食可能会引起不适；
绿豆面的热量330千卡（每100克）；具有清热除火、清热解毒、解毒等功效；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、补肾气等功效；可与丝瓜、大白菜、小白菜搭配；与刀豆、杏、菊花相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、解毒生津、促进消化等功效；可与鳕鱼、香菇、羊排搭配；与冬虫夏草、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、胸闷烦呕、发汗解表等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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营养信息
- 咯吱盒热量3820 千卡
- 脂肪46.1 克
- 蛋白质109.28 克
- 碳水化合物146.12 克
- 钠469.7 毫克
- 钙437 毫克
- 铁22.54 毫克
- 钾3062 毫克