| 8寸无油戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 256千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 200克 | 8寸无油戚风蛋糕热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于跑步53分钟消耗的热量...480 | |||||
8寸无油戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面粉（70克）、玉米淀粉（15克）、鸡蛋（5个）、牛奶（46克）、柠檬汁（几滴）、香草精（1滴）、细砂糖（70克）
1/11. 所需材料
2/11. 蛋白，蛋黄分开
3/11. 蛋黄加牛奶，香草精，糖15克拌匀
4/11. 筛入面粉和淀粉拌匀
5/11. 蛋白加几滴柠檬汁
6/11. 用打蛋器分3次加糖，将蛋白打发成干性发泡(蛋白呈现小尖角即是干性发泡）
7/11. 挑3分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌)
8/11. 剩下的蛋白全部加入蛋黄糊中翻拌均匀(不要划圈搅拌）
9/11. 倒入模具中震2下，震出气泡放入预热好的烤箱上下火120度下层烤30分钟，再转130度烤10分钟即可
10/11. 已烤制25分钟的样子
11/11. 出炉震2下倒扣，凉后脱模
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、健脾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、预防癌症等功效；可与小米面、银鱼、桂圆肉搭配；与鹅蛋、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、甘蔗、桃搭配；与鸡蛋、韭菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸无油戚风蛋糕热量426 千卡
- 脂肪14.31 克
- 蛋白质31.87 克
- 碳水化合物151.62 克
- 钠197.5 毫克
- 钙335 毫克
- 铁5.78 毫克
- 钾255 毫克