| 迷你椰蓉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 椰蓉 | 克 | 479千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 248克 | 迷你椰蓉卷热量/卡路里875千卡 | |||
 热量875千卡，相当于登山摩托103分钟消耗的热量...510 | |||||
迷你椰蓉卷的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 椰蓉馅材料：黄油：15克、展艺糖粉：25克、奶粉：10克、蛋黄35克、椰蓉：70克
2/25. 中种面团材料：展艺面包粉：180克、水：108克、展艺酵母：3克
3/25. 主面团材料：展艺面包粉：80克、展艺细砂糖：20克、盐：3克、炼乳：50克、鸡蛋液：25克、黄油：20克
4/25. 制作：先制作椰蓉馅，黄油温室里自然软化后加糖粉和奶粉先用硅胶刮刀拌匀再用电动打蛋器打发
5/25. 加入蛋黄充分打融合
6/25. 倒入椰蓉用刮刀拌匀
7/25. 拌匀后放置一边备用
8/25. 接着制作中种面团，先将酵母倒入水里溶解
9/25. 再将溶解后的酵母水倒入面包粉里
10/25. 将面包粉和酵母水揉成团
11/25. 接着做主面团，将主面团里的面包粉，细砂糖和盐倒中种面团上面盖住面团，盖上保鲜膜让中种面团发酵
12/25. 中种面团发酵两倍大体积蓬松时，倒入主面团里的鸡蛋液和炼乳一起搅拌
13/25. 搅拌成团后加入温室条件下软化的黄油一起搅拌
14/25. 搅拌到扩展阶段可以拉出细腻薄膜即可
15/25. 将面团取出团成团放硅胶垫上，盖上保鲜膜发酵松弛
16/25. 发酵松弛到用手粘点粉从面团中间扎个洞不会立马回缩即可
17/25. 将面团按扁用擀面杖擀成长形薄面片
18/25. 在面片上均匀的抹上提前做好的椰蓉馅
19/25. 从上往下的卷起来，捏紧收口处
20/25. 收口朝下，用切面刀分为12等份，每份大概50克一个
21/25. 切好的面团切口朝上放模具里，用手往下按按，放烤箱里不开火，烤盘下面放盆热水，关烤箱们进行第二次发酵
22/25. 发酵至模具高度取出，表面刷上蛋液，烤箱预热上下火180度
23/25. 放进烤箱中层烤12分钟左右至表面金黄色即可出炉，稍微冷却点再食用
24/25. 完成咯
25/25. ..
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、美容养颜、润肠等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与红糖、酒、桔子相克，同食可能会引起不适；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有杀虫消疳、利尿消肿、驻颜美容等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 迷你椰蓉卷热量875 千卡
- 脂肪296.58 克
- 蛋白质41.4 克
- 碳水化合物74.32 克
- 钠818.1 毫克
- 钙1949 毫克
- 铁8.36 毫克
- 钾2693 毫克