| 冬笋烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 1486克 | 冬笋烧肉热量/卡路里5808千卡 | |||

1/20. 竹笋切抹刀块

2/20. 将切好的竹笋用盐水焯水后控干水分。

3/20. 将五花肉切成块。

4/20. 将切好的肉冷水下锅,烧开焯水。

5/20. 将焯水后的肉用温水冲去浮沫,控干水分。

6/20. 葱切段,姜切片备用。

7/20. 锅内放适量油,放入花椒八角香叶桂皮爆香。

8/20. 放入冰糖略翻炒。

9/20. 将肉放入锅中。

10/20. 放入葱姜同肉一同翻炒。

11/20. 将肉翻炒至表皮微微金黄,肥肉微微透亮的程度。

12/20. 将炒好的肉连同锅内的香料和油一同倒入珐琅锅。(砂锅也可)

13/20. 将笋块倒入炒过肉的锅中。

14/20. 用锅中的余油将笋块煎至微黄备用。

15/20. 在肉中加入除盐外的所有调料。

16/20. 加入适量清水。

17/20. 盖上锅盖放炉上大火烧开

18/20. 加入适量盐调味

19/20. 调小火,继续焖至肉酥烂。(具体时间视肉块大小及肉质而定)

20/20. 加入笋块,继续焖至笋块入味即可出锅。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、止消渴、补虚等功效;可与萝卜、山楂、丝瓜搭配;与田螺、鹌鹑、香菜相克,同食可能会引起不适;
竹笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解渴除烦、清热益气、促进消化等功效;可与猪腰、鸡肉、海参搭配;与豆腐、糖浆、红糖相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、增强食欲、预防感冒等功效;可与牛霖、肩部牛肉、芦荟搭配;与苦苣菜、苦细叶生菜、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、增进食欲、温中止呕等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、防牙痛、降血压等功效;