| 心心相印蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 311克 | 心心相印蛋糕热量/卡路里983千卡 | |||
 热量983千卡，相当于郑多燕164分钟消耗的热量...360 | |||||
心心相印蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 材料准备
2/22. 蛋黄，蛋白分离在无水无油盆中
3/22. 牛奶油低粉糖入蛋黄盆中，搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊
4/22. 蛋黄糊一分为二，一半备用，一半筛入红曲粉，搅拌成红颗粒红曲糊
5/22. 蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖
6/22. 分三次加入白糖，蛋白打八九分发有小弯钩即可，也一分为二备用
7/22. 先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀
8/22. 翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中
9/22. 红曲糊倒人铺油纸的烤盘，刮平震出汽泡，烤箱预热180度，中下层上下150度15分钟
10/22. 出炉，就是做蛋糕卷的过程
11/22. 稍凉后用模具刻出心形图案备用
12/22. 吐司盒垫上油纸，四周略高出盒子到时脱模一拎即可，手残的我干脆拿个夹子固定一下
13/22. 剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌
14/22. 蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀
15/22. 吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊
16/22. 入烤箱上150度，下180度5分钟定型
17/22. 把心形小蛋糕叠放一排
18/22. 叠放整齐放入吐司盒正中
19/22. 倒入剩余蛋糕液震出汽泡，烤箱预热180度，盖上盖子，上下管180度25分钟
20/22. 拎出脱模冷却
21/22. 倒扣后成品
22/22. 心心相印，心连心！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、清热解毒等功效；可与银鱼、生菜、小米面搭配；与田鸡、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、降血压、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与雪莲果、橘子、菠菜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 心心相印蛋糕热量983 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质61.66 克
- 碳水化合物149.91 克
- 钠5376.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克