| 宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 总量 | 964克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1455千卡 | |||

1/20. 准备用料

2/20. 花生米用水浸泡一会去皮,不要时间太久变软即可,不要泡发了

3/20. 鸡胸肉洗净切丁,放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会

4/20. 胡萝卜和黄瓜切丁

5/20. 大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽,准备花椒

6/20. 去皮的花生米炸熟备用

7/20. 淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用

8/20. 锅里放入少许植物油,放入花椒,小火炒香花椒至麻香味散发

9/20. 放入干辣椒炒香

10/20. 倒入鸡丁大火煸炒至八分熟

11/20. 加入胡萝卜丁翻炒均匀

12/20. 加入香醋翻炒均匀

13/20. 倒入适量鲜酱油炒匀

14/20. 加入白糖和盐炒匀调味

15/20. 倒入水淀粉勾芡

16/20. 倒入葱段翻炒出葱香味

17/20. 倒入黄瓜翻炒均匀

18/20. 倒入酥皮花生米炒匀

19/20. 出锅前淋入适量红油炒匀即可

20/20. 成品
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚健胃、补虚损、补虚填精等功效;可与油菜、茶树菇、豇豆搭配;与芥末酱、大蒜、芝麻相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、促消化、消食等功效;可与香菇、西兰花、狗肉搭配;与白酒、山药、辣椒相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防酒精中毒、解毒消肿、生津止渴等功效;可与木耳菜、鱿鱼、醋搭配;与金桔、芥蓝、枣相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有治疗高血压、健脑益智、润肺等功效;可与枣、芹菜、黄豆搭配;与蕨菜、秋黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效;