| 大馅蒸饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1071克 | 大馅蒸饺热量/卡路里2991千卡 | |||
 热量2991千卡，相当于写作业1662分钟消耗的热量...108 | |||||
大馅蒸饺的做法共11个步骤
食材主料/辅料
肉馅（500克）、葱（1棵）、姜（1块）、面粉（500克）、开水（适量）、食用油（3勺）、老抽（1勺）、生抽（2勺）、味精（1匙）、盐（适量）、鸡蛋清（1个）、五香粉（1匙）
1/11. 葱姜切碎末备用
2/11. 肉馅中加入葱姜末、老抽、生抽、蛋清、食用油、五香粉、味精和适量盐顺时针搅拌均匀放一旁腌制
3/11. 面粉放在盆中边加热水边搅拌成絮状
4/11. 晾凉后和成光滑的面团盖上保鲜膜松弛备用
5/11. 白菜取后半部分，切丝然后再切成小丁放入盆中备用（无需挤干水份，这样做出来的饺子比较水灵，鲜美多汁）
6/11. 取适量面团搓成长条，揪成大小均匀的小剂子
7/11. 撒少许面粉将其滚圆
8/11. 依次擀成中间略厚周边薄的面皮备用
9/11. 此时把肉馅放入白菜中，加适量油、盐和少许老抽搅拌均匀（最后拌馅是为防止白菜出水）
10/11. 取一个面皮置于掌心放适量馅包住，一定要捏紧防止在蒸的过程中汤汁漏出来
11/11. 蒸屉上抹一层油依次放入捏好的饺子，冷水上锅水开后再蒸15分钟即可
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、生津液、润肌肤等功效；可与丝瓜、木瓜、西瓜搭配；与龟、北极虾、红豆相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓疲劳、抗癌等功效；可与卤牛肉、前腱牛肉、牛肋条肉搭配；与苦细叶生菜、米豆腐、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、增进食欲、解毒等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、益精气、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大馅蒸饺热量2991 千卡
- 脂肪17.09 克
- 蛋白质32.52 克
- 碳水化合物77.4 克
- 钠96.9 毫克
- 钙60 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾754 毫克