| 中种版花环汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 370克 | 中种版花环汉堡热量/卡路里1389千卡 | |||
 热量1389千卡，相当于有氧运动238分钟消耗的热量...350 | |||||
中种版花环汉堡的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 先来做中种面团：高筋面粉放入大碗中，加入盐和酵母，分量就是辅料中标明的那样。
2/23. 无需多揉，和成面团即可。
3/23. 然后放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
4/23. 发好的中种面团撕成小块，放入面包机中。
5/23. 加入高筋面粉和低筋面粉，放入白砂糖和主料中1g酵母。
6/23. 加入适量的清水，开始启动面包机。
7/23. 程序结束后，和好的面团已经能拉出较韧的薄膜。
8/23. 接着放入室温软化好的黄油，继续第二个和面程序。
9/23. 程序结束后，能轻易套出手膜，放到温暖的地方进行一发。
10/23. 面团发酵至原来的两倍大小。
11/23. 发好的面团，排气，分成6个小面团，松弛20分钟左右。
12/23. 然后放入模具中（我用的模具是7寸的活底蛋糕模具，不沾，好脱模，如果模具沾的话，要提前抹一层黄油。）
13/23. 烤箱中放一碗热水，放入小面团进行二发，40度，80分钟。
14/23. 发好的面团拿出。
15/23. 抹一层鸡蛋液。
16/23. 撒上黑白芝麻。
17/23. 预热烤箱，上下火+热风循环，170度25分钟即可。
18/23. 这个时间准备生菜、西红柿，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。
19/23. 烤好的面包拿出，从中间切开。
20/23. 夹入生菜、西红柿片和鸡蛋条儿。
21/23. 或者抹点儿沙拉酱
22/23. 掰下来。
23/23. 开吃~
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效；
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营养信息
- 中种版花环汉堡热量1389 千卡
- 脂肪102.72 克
- 蛋白质34.8 克
- 碳水化合物324.96 克
- 钠44.7 毫克
- 钙55 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾44 毫克