| 裱花卡仕达面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 330克 | 裱花卡仕达面包热量/卡路里805千卡 | |||
 热量805千卡，相当于垒球161分钟消耗的热量...300 | |||||
裱花卡仕达面包的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 先放液体清水和鸡蛋，加油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2/25. 加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3/25. 启动面包机和面
4/25. 揉好的面团
5/25. 我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
6/25. 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
7/25. 排气，这个阶段要使劲揉搓的
8/25. 平均分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
9/25. 将剂子擀开
10/25. 卷起，成纺锤形状
11/25. 整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
12/25. 卡仕达酱原材料：2个蛋黄 白砂糖50克 低筋面粉25克 牛奶250克制作方法：将两个蛋黄搅拌开
13/25. 加砂糖，搅拌
14/25. 分次加低筋面粉，搅拌均匀
15/25. 分次加牛奶搅拌
16/25. 然后过筛到小锅中。
17/25. 小火慢熬，一定要勤搅动，熬到粘稠，还有点流动状态就可以了。
18/25. 将卡仕达酱装裱花袋中，准备蛋黄液
19/25. 在发酵好的面团上面，先刷一层蛋黄液，然后挤上卡仕达酱
20/25. 烤箱提前预热，上下火180度，20分钟出炉。
21/25. 掰开，内部组织
22/25. 动物鲜奶油150克，糖粉15克打发。作为內馅和裱花用
23/25. 将面包用刀中间切开，不要切断
24/25. 挤上奶油
25/25. 裱花
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、预防癌症、养血发胎等功效；可与玉米、百合、菠菜搭配；与鹅肉、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、大便秘结、防治近视等功效；可与蜂蜜、木瓜、桃搭配；与红枣、韭菜、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 裱花卡仕达面包热量805 千卡
- 脂肪15.06 克
- 蛋白质41.51 克
- 碳水化合物158.73 克
- 钠170.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克