奶油可可蛋糕的热量和减肥功效

1/30. 一个八寸戚风蛋糕的材料准备好

2/30. 蛋糕粉和巧克力粉混合，过筛两遍

3/30. 蛋清、蛋黄分离

4/30. 蛋黄中加入玉米油、20克白糖，搅打均匀后，加入牛奶

5/30. 混合均匀

6/30. 筛入粉类

7/30. 搅拌均匀，无干粉状态，舀起面糊，略微缓慢且顺畅地垂落

8/30. 蛋清用电动打蛋器低速打出粗泡后，加入20克白糖，继续低速打发

9/30. 待打到白色细腻泡沫时，转中速，加入20克白糖，继续打发

10/30. 待打到明显纹路时，再加入剩下的20克白糖，继续中速打发

11/30. 提起打蛋头，蛋白比湿性发泡稍硬一些，也就是蛋白呈现略微向下的长尖时，蛋白打发结束

12/30. 取三分之一蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀；此时烤箱开始预热140度

13/30. 再取三分之一蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀

14/30. 将可可面糊倒回到蛋白糊盆中，翻拌均匀

15/30. 可可蛋糕糊光滑细腻

16/30. 将蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中，从20厘米高处向下坠落三四次，震出糊中的大气泡

17/30. 将蛋糕模具送进预热好的烤箱中下层，140度70分钟

18/30. 出炉后，轻震几下，震出多余的热气

19/30. 倒扣在晾架上，彻底凉后再脱模

20/30. 按照上述方法再做出一个8寸可可蛋糕来，将两个蛋糕晾凉后脱模

21/30. 将每个蛋糕横分成两片

22/30. 取适量的淡奶油，奶油和白糖以1：10的比例添加，不喜欢甜的，可以适量少放糖

23/30. 用电动打蛋器低速打发，有明显纹路，不流动状态即可

24/30. 取三片蛋糕，每层之间抹适量打发好的奶油，将三片摞起来

25/30. 将蛋糕外面也抹上一层均匀的奶油

26/30. 取一条细线量出蛋糕的周长，再将油纸裁成蛋糕周长的长度，宽为蛋糕的高度，将适量的黑巧克力装进裱花袋中，隔水融化

27/30. 裱花袋前端剪一小口，快速地将巧克力融液挤在油纸上

28/30. 等待30秒左右，将油纸拎起来，围在蛋糕体周围，用手轻轻按压，直到巧克力完全凝固，可轻轻地将油纸撕去

29/30. 再将剩余的奶油装进裱花袋中，随意挤在蛋糕顶部，再撒彩色糖粒装饰