五花肉豆瓣酱烧干子的热量和减肥功效

1/12. 五花肉用清水洗净；切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉

2/12. 将五花肉切成大小均等的小丁【肥泡肉也不要浪费】

3/12. 酱干子洗净切丁。

4/12. 装进碗里备用。

5/12. 用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性；豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用

6/12. 准备生姜、八角、花椒、干辣椒。

7/12. 先将肥泡肉放入锅中用中火炼成油；捞出油渣倒掉【炼猪油步骤没有拍；过于繁琐】，猪油留在锅里爆香生姜末，闻到生姜的香味加入切好的五花肉丁。五花肉在锅中炒到飘出肉香，五花肉炒至带一点焦香味的火候刚好，直到变色肉香飘散。烧制五花肉要将其自带的水分烧干；如果水达达的就会很腻人人无法入口。

8/12. 加入八角、花椒、干辣椒炒出香味，汇进酱干子丁翻炒。

9/12. 加入郫县豆瓣酱；量要放足哦~最好是能够全部将酱干子染色浸透。根据干子和五花肉的量，来决定放入多少豆瓣酱。可以尝一尝，喜欢咸一些，可以多加豆瓣酱。

10/12. 豆瓣酱加入后继续用小火翻炒；直至豆瓣生味去除，油色红亮炒出香味。需要确保五花肉和酱干子上全都裹上了豆瓣酱。完全上色烧透。

11/12. 炒豆瓣千万别大火炒，要小火慢炒，炒熟、炒香，豆瓣炒糊了就不行，不需要放入酱油和盐，因为豆瓣含有大量盐！加入一小勺白糖。