| 小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 发酵粉 | 克 | 7千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 416克 | 小面包热量/卡路里1125千卡 | |||
 热量1125千卡，相当于板球225分钟消耗的热量...300 | |||||
小面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将所有原料除了黄油和沾料用的材料外，全部放入盆里，注意盐和糖不要放一起，留点距离出来，先放液体再放面粉，最后放发酵粉搅匀，接着就像洗衣服那样使劲的揉面吧，有点累，我揉到这样子，我也没看用了多长时间，也不知道别人做是怎么样的，反正我觉得太粘手了。
2/20. 加入黄油，继续揉面。
3/20. 黄油基本揉匀了开始摔面了，也不知道经历了多长时间，我都准备放弃了，这幸亏是做的少，做的多的话我得崩溃了，第一次做也不知道手套膜是不是就是这个样子的，不管了烤了再说吧，还是很粘手。
4/20. 面揉好了盖上塑料布放在温暖处发酵，我家里的温度大概在20度左右，我还给面团盖了个夏凉被，发了两个小时。
5/20. 当面团发酵至约2倍大，用手沾水戳一下，不塌陷就好了，不要发过头了。
6/20. 把面团取出排气，分成几个小剂子，到这里面团还是粘手，没办法我就用手稍微沾了点干面粉才算好了。
7/20. 取一个小剂子擀成牛舌状，擀之前擀面杖上也稍微抹点干面粉防粘。
8/20. 再从上到下卷起来。
9/20. 依次将所有面团卷完。
10/20. 给面团盖上塑料布，醒发10分钟。
11/20. 烤盘（约20cmX20cm）刷油。
12/20. 将沾料用的低筋面粉和糖混合。
13/20. 将醒发好的面团从中间切开。
14/20. 在切面抹点水再沾混合好的沾料，整齐的排入烤盘中。
15/20. 盖上塑料布放在温暖处进行最后一次发酵。
16/20. 直到面包胚将烤盘挤满，就发好了，我的发好都倒了。
17/20. 烤箱预热，在面包胚表面刷上全蛋液，放入烤箱175度烤约15分钟。
18/20. 看别人的方子，烤好了这个时候要刷蜂蜜水的，我家里没有了就没刷。
19/20. 看看内部结构，看着还是挺成功的。
20/20. 对于自己第一次的作品还是很满意的，对于之前的累也算是有了回报。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、解热烦等功效；可与西红柿、韭菜、银鱼搭配；与兔肉、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮、调味等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小面包热量1125 千卡
- 脂肪110.87 克
- 蛋白质73.66 克
- 碳水化合物218.65 克
- 钠185.7 毫克
- 钙203 毫克
- 铁20.95 毫克
- 钾308 毫克