| 粗粮红薯馅面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 紫米面 | 克 | 274千卡 | 343千卡 | 8.3克 | 1.7克 |
| 燕麦片 | 克 | 339千卡 | 399千卡 | 13.07克 | 8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 839克 | 粗粮红薯馅面包热量/卡路里2415千卡 | |||
 热量2415千卡，相当于网球402分钟消耗的热量...360 | |||||
粗粮红薯馅面包的做法共35个步骤
食材主料/辅料
1/35. 直接在面板上用手活面
2/35. 除黄油外的几样原料混合
3/35. 鸡蛋直接打入
4/35. 酵母用温水化开后倒入
5/35. 搅拌
6/35. 揉成面团
7/35. 反复叠揉
8/35. 中间摔打面团
9/35. 15分钟后加入黄油
10/35. 揉匀
11/35. 抻开面团，稍有扩展
12/35. 放盆中发酵
13/35. 蒙上保鲜膜
14/35. 用烤箱发酵功能约1个小时左右
15/35. 纠起面团，气眼明显
16/35. 发酵期间制作红薯馅，将红薯切厚块，平铺在盘中
17/35. 微波炉叮5分钟就可以了
18/35. 去皮压成泥状
19/35. 加入黄油
20/35. 搅拌均匀
21/35. 燕麦片、黑芝麻铺在盘中
22/35. 发好的面团用手压出空气，切成大小适中的面片
23/35. 码上红薯馅
24/35. 做成橄榄型，捏严实
25/35. 扣过来，顶部或刷或喷些水
26/35. 蘸上燕麦片和黑芝麻
27/35. 烤盘上铺油纸，放上面包胚
28/35. 进行二次发酵
29/35. 烤箱发酵约40分钟
30/35. 二次发酵完成后，烤箱200度预热5分钟。再调为160度，放进面包胚，上下烤，开热风，20分钟左右就可以了。
31/35. 放架上晾凉
32/35. 切开，面包馅像蛋黄吧
33/35. 这款面包是比较粗朴的风味
34/35. 淋上炼乳更香
35/35. 配坚果也不错。这个面量我做了四个面包，两个红薯馅的，另两个是实心的。
食材功效信息
紫米面的热量343千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；可与牛奶、大米搭配；
燕麦片的热量399千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促进伤口愈合、延年益寿、预防心脑血管疾病等功效；可与黄豆、香蕉、绿豆搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、紫菜、洋葱搭配；与鹅、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓中止痛、益气补血、温胃驱寒等功效；可与小米面、荷兰豆、黑豆搭配；与松花蛋、肥牛、牛腩相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 粗粮红薯馅面包热量2415 千卡
- 脂肪118.87 克
- 蛋白质47.53 克
- 碳水化合物314.8 克
- 钠213.3 毫克
- 钙961 毫克
- 铁58.9 毫克
- 钾1116 毫克