| 脆鸡汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1052克 | 脆鸡汉堡热量/卡路里2243千卡 | |||
 热量2243千卡，相当于绘画498分钟消耗的热量...270 | |||||
脆鸡汉堡的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 把除黄油以外所有材料放入盆子里，用筷子搅拌成团
2/19. 面团移动和面垫上进行和面
3/19. 反复搓揉至面团光滑，出粗膜
4/19. 在面团中间包入软化的无盐黄油
5/19. 继续搓、揉
6/19. 揉至面团出现不易破的薄膜
7/19. 收圆放入盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵2-2.5倍大
8/19. 取出发酵好的面团，排气后分割为5等份
9/19. 把每一份小面团都滚圆，依次做好，排放入烤盘
10/19. 发到2倍大后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻（本来应该再发多一会，因为没有时间等，就进去烤了）.
11/19. 放入预热好的烤箱，中层，175度，热风，14分钟左右
12/19. 烘烤过程注意观察上色情况，上色后要盖上锡纸.
13/19. 鸡腿1个，去皮去骨后绞成肉糜
14/19. 在肉糜里加入适量胡萝卜丁，1勺葱姜水，葱白，适量盐，生抽，蚝油，生粉，顺时针搅拌上劲
15/19. 取1半馅料，压扁后在手里来回摔20下
16/19. 两面都粘上面包糠
17/19. 放入预热好的空气炸锅，200度，烤15分钟至肉饼香脆即可取出
18/19. 面包横切为2半
19/19. 抹上沙拉酱，放上生菜再挤沙拉酱，摆上香脆肉块即可
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、防治近视、润肠等功效；可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配；与红枣、巧克力、钙粉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、治疗便秘等功效；可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配；与香椿、金桔、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆鸡汉堡热量2243 千卡
- 脂肪114.17 克
- 蛋白质141.25 克
- 碳水化合物359.55 克
- 钠880.5 毫克
- 钙2218 毫克
- 铁12.5 毫克
- 钾3671 毫克