| 小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 249克 | 小四卷热量/卡路里706千卡 | |||

1/11. 先来个蛋糕卷的材料合照

2/11. 蛋黄,牛奶,植物油,10克糖,混合拌匀

3/11. 拌匀的蛋黄糊

4/11. 蛋清分三次加入30糖,打发到湿性发泡,就是提起来有小弯钩状的尖尖

5/11. 取1/3的蛋清糊加入到蛋黄糊中,翻拌,混合均匀后,再加入剩下的2/3蛋清糊,翻拌至均匀

6/11. 拌好的蛋清蛋黄糊

7/11. 装入烤盘,我用的28*28不沾烤盘,下面垫了油纸,方便脱模

8/11. 上下火170度,烤20分钟,出炉后脱模。

9/11. 淡奶油加糖打发。

10/11. 打到裱花状态,纹路不消失。

11/11. 将打发的奶油平铺到蛋糕卷上,卷起。可用油纸固定,放入冰箱冷藏,口感更佳。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、润肺利咽、养血发胎等功效;可与生菜、荠菜、西红柿搭配;与雪莲果、茶叶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、美容养颜、治疗便秘等功效;可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配;与鸡蛋、桔子、杨梅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、调味、滋阴等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;