| 棒棒糖蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 172千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 288克 | 棒棒糖蛋糕热量/卡路里702千卡 | |||
 热量702千卡，相当于种花156分钟消耗的热量...270 | |||||
棒棒糖蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 鸡蛋2个120克 白糖60克 油18克 牛奶28克 水怡5克 泡打粉0.5克 低粉80克这个量刚好做18颗棒棒糖蛋糕（图中是双倍的量）巧克力适量
2/22. 色拉油和牛奶放在容器里
3/22. 手动打到混合成乳液
4/22. 盆里放进全蛋，一次性加进砂糖
5/22. 水怡稍微搅拌
6/22. 再将盆放进水里面隔水加热搅拌，使其温度达到40度后取出
7/22. 打蛋器高速打发，待蛋液变成乳白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失就继续打发随时观察，写完字还很清晰的程度就打发好了
8/22. 然后换低速继续打发2～3分钟，这个过程大的气泡会被打蛋器卷进去，蛋糊变得相当细腻（此步骤为整理气泡）用牙签插进蛋糊里面1--2厘米的位置，牙签不倒说明蛋湖打发到位了
9/22. 分三次加进面粉
10/22. 用橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，匀速的搅拌蛋液，全部搅拌均匀看不见干面粉
11/22. 乳化好的液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌几十下
12/22. 搅拌完毕后，面糊变得有光泽，拎起面糊，面糊的流动性要大很细腻的样子
13/22. 面糊装入裱花袋挤入模子9分满，将模子端起向桌面敲两下，使表面气泡消失
14/22. 盖上上盖
15/22. 入烤箱中层，170-180度，烤20分钟
16/22. 出炉后即可揭掉上模
17/22. 转动一下放取出在烤网上晾凉，用小刀或者剪刀修剪一下，使蛋糕包的光滑平整
18/22. 准备一小盆盛有60度左右的热水,巧克力放入巧克力熔化炉隔水融化
19/22. 取一根棒棒，沾少许的巧克力液，插进蛋糕里，不要插透
20/22. 放在可以固定的容器内放到巧克力凝固
21/22. 同样的方法融化其他颜色的巧克力。将蛋糕放入融化的巧克力液里沾顺势打个滚，没沾到的地方用勺子舀浇在蛋糕上，顺势转几圈，确实完全包裹住巧克力液，多余的巧克力会滴落下来，要是觉得不够厚，待稍干一会可以再沾一层
22/22. 趁巧克力液还没干透不低落的时候即可准备装饰喜欢的食用饰品，放在可固定的容器上凉透即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、延缓衰老等功效；可与基围虾、海虾、肥牛搭配；与桔子、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、润肺生津、去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治便秘、润肠等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与米汤、白砂糖、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棒棒糖蛋糕热量702 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克