| 汤种培根餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 475克 | 汤种培根餐包热量/卡路里1535千卡 | |||

1/19. 汤种制作:将100g水倒入20g高筋面粉中,搅拌至无颗粒的面糊

2/19. 小火熬制,并且不断搅拌

3/19. 直到面糊变得浓稠,有纹路,离火冷却备用

4/19. 面包用料

5/19. 黄油除外,将汤种材料和面包材料混合,倒入面包桶,开启和面程序

6/19. 一个程序结束后加入黄油,继续开启揉面程序

7/19. 揉至出膜即可

8/19. 收圆,盖保鲜膜发酵至两倍大

9/19. 取出排气,分成等量的小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟

10/19. 取一份松弛好的面团,用擀面杖擀开,包入喜欢的馅料,我包了肉松

11/19. 卷起,稍稍按扁

12/19. 放入模具进行二次发酵

13/19. 葱花切碎备用

14/19. 发酵好的面包胚上刷一层鸡蛋液,放上一片芝士片

15/19. 放上培根,挤上沙拉酱

16/19. 撒上葱花

17/19. 烤箱180度上下火预热,送入预热好的烤箱20分钟左右

18/19. 培根可以稍稍大一点,烤好后会变小

19/19. 内部组织
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、调味、去酒毒等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效;可与干辣椒、桂圆肉、洋葱搭配;与鹅蛋、茶叶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、养颜、润肠等功效;可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配;与醋、菠菜、香椿相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效;