| 可可螺旋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 280克 | 可可螺旋卷热量/卡路里770千卡 | |||
 热量770千卡，相当于收碗308分钟消耗的热量...150 | |||||
可可螺旋卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高粉（100克）、低粉（50克）、细砂糖（20克）、全蛋（20克）、牛奶（80克）、黄油（10克）、盐（1/8小匙）、牛奶（可可卡士达馅料）（150克）、细砂糖（可可卡士达馅料）（45克）、蛋黄（可可卡士达馅料）（1个）、低粉（可可卡士达馅料）（15克）、玉米淀粉（可可卡士达馅料）（10克）、黄油（可可卡士达馅料）（10克）、无糖可可粉（可可卡士达馅料）（2小匙）
1/11. 后油法，将原料放入面包机中搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
2/11. 放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。
3/11. 可可卡士达酱：牛奶加细砂糖及蛋黄用打蛋器搅匀。
4/11. 加入低粉和玉米淀粉用小火边煮边搅至浓稠状。
5/11. 再加入黄油和可可粉快速搅匀，取出，包上保鲜膜冷藏备用。
6/11. 将发酵好的面团等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
7/11. 将面团整形成长约45厘米的长条形。
8/11. 卷在螺管上放入烤盘，于温暖湿润处进行二次发酵。（卷时头尾处要粘贴紧，烘烤时才不会散开。）
9/11. 发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。（应注意，卷时应该从距离螺管尖头约2厘米处开始卷，发酵、烘烤时面团才不易脱离模具。看图，我就卷得往下了。）
10/11. 烤箱预热，上下火175度，烘烤约15分钟。
11/11. 面包放凉后，将可可卡士达酱装入裱花袋中，挤在面包内部即可。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容养颜、治疗便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配；与巧克力、杨梅、金针菇相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 可可螺旋卷热量770 千卡
- 脂肪113.06 克
- 蛋白质42.91 克
- 碳水化合物258.63 克
- 钠211.4 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.43 毫克
- 钾302 毫克