| 巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 97千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 445千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 545克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里2422千卡 | |||
 热量2422千卡，相当于抛光地板807分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力慕斯蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 戚风蛋糕片成3片备用。
2/20. 吉利丁片剪开用冰水泡软备用。
3/20. 黑巧克力切碎加入牛奶中，小火加热至巧克力融化，离火。
4/20. 将泡软的吉利丁片取出挤干水，加入巧克力牛奶液中搅拌至吉利丁片融入牛奶中。待牛奶液冷却。
5/20. 淡奶油倒入午^_^无水无油的干净盆中。奶油盆坐入冰水盆中。
6/20. 加入细砂糖，利用打蛋器低速打发至6成。转动盆，奶油可勉强流动状态。
7/20. 将冷却至常温的巧克力牛奶液倒入奶油盆中，边倒边轻轻搅拌。
8/20. 搅拌至完全融合。慕斯也就做好了。
9/20. 取出戚风蛋糕片最上面一片，用刀切去边缘1厘米左右。放进活底6寸蛋糕模中间。
10/20. 将慕斯液缓慢倒入1/4左右到模具中，抹平四周。
11/20. 盖上中间一片切去边缘的蛋糕片。再次倒入1/4慕斯液。
12/20. 盖上最底一片切去边缘的蛋糕片。
13/20. 将剩余慕斯液全部倒入模具，并抹平表面。进入冰箱冷藏4-6小时左右，慕斯完全凝固即可。
14/20. 取出蛋糕，将模具放在比模具略高的杯子上，电吹风将四周吹一圈，轻松脱模。前面筛少许可可粉。
15/20. 用转移刀具讲慕斯转移到蛋糕盒底片上。用奶油霜装饰四周。（选用的小号10齿花嘴。）
16/20. 再用奶油霜裱出玫瑰花形状，并转移到蛋糕表面作为装饰。
17/20. 留少许奶油霜，加一点点绿色食用色素。裱上叶子。
18/20. 成品就算完成。
19/20. 成品。
20/20. 成品。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、预防便秘、增强体抗力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、大便秘结等功效；可与木瓜、桃、甘蔗搭配；与果汁、枣、韭菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗氧化、和中益肺等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、帮助消化、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕热量2422 千卡
- 脂肪132.7 克
- 蛋白质98.65 克
- 碳水化合物164.69 克
- 钠311.6 毫克
- 钙325 毫克
- 铁3.76 毫克
- 钾837 毫克