| 热干面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 牛肉酱 | 克 | 444千卡 | 488千卡 | 6.2克 | 43克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 567克 | 热干面热量/卡路里2872千卡 | |||
 热量2872千卡，相当于抽烟2872分钟消耗的热量...60 | |||||
热干面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鸡蛋蛋清蛋黄分离
2/14. 面粉加水稀释，再加入适量的白糖调味
3/14. 将面粉糖水分别倒入蛋清和蛋黄中，搅拌均匀
4/14. 将蛋清分成三份，一份加紫甘蓝汁，另一份将紫甘蓝汁中倒入适量白醋调出红色，再倒入蛋清中，另外一份什么都不加，黄色的是蛋黄液
5/14. 用平底锅摊出各色鸡蛋饼，将喜欢的图案用蛋饼刻出来，先刻出大体轮廓，再细化，抱歉这步忘记拍照了
6/14. 锅中放适量的水烧开，将碱水面放进开水中煮1分钟左右，因为我的面是提前做好冻在冰箱的所以多煮了一会，如果是新鲜的面条，煮30秒左右既可。捞出立即放入冷水中，过水
7/14. 沥干水，用电风扇吹，至面条表面收干即可
8/14. 拌入适量玉米油，让面条不粘黏。这时候的面条是7分熟。
9/14. 花生米用微波炉或者平底锅炒熟压碎，黑芝麻和白芝麻炒熟备用
10/14. 再烧开一锅水，将拌好油的面条放进沸水中过一下，大概10秒左右，捞起沥干水
11/14. 加入鲜酱油、黑芝麻、白芝麻、花生碎，再加入一勺牛肉辣酱
12/14. 拌匀装盘
13/14. 撒适量葱花
14/14. 开动吧
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、预防癌症等功效；可与辣椒、肥牛、海虾搭配；与茶叶、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有延年益寿、乌发、治疗高血压等功效；可与杏仁、桑葚、海带搭配；与鸡胸脯肉、鸡胸肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风润肠、降血压、抗衰老等功效；可与海带、山药、杏仁搭配；与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促生长、治疗高血压、养血通乳等功效；可与毛豆、红枣、粳米搭配；与河蟹、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
牛肉酱的热量488千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有暖胃、化痰息风、增长肌肉等功效；可与菜花、香菇搭配；与板栗、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 热干面热量2872 千卡
- 脂肪301.41 克
- 蛋白质81.86 克
- 碳水化合物172.02 克
- 钠856.1 毫克
- 钙959 毫克
- 铁33.51 毫克
- 钾1457 毫克