| 巧克力派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 149克 | 巧克力派热量/卡路里371千卡 | |||
 热量371千卡，相当于洗车124分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力派的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 干净的盆里面2个鸡蛋加入40g砂糖，充分打发
2/18. 分次筛入低筋面粉，翻拌均匀
3/18. 随后加入20g植物油，拌匀
4/18. 加入15g牛奶，翻拌均匀（orz这时候发现没开烤箱，办好可去调节烤箱了然后……有点消泡让我哭一会儿……）
5/18. 用裱花袋挤成圆形放到烤盘上（嘤嘤嘤我应该先预热烤箱的，消泡了呜呜呜……你们不要学我i）
6/18. 上下火中间位置，170度十来分钟左右（还好竟然没有太影响）
7/18. 准备馅料（棉花糖），小锅里面加入21g清水47g麦芽糖和47g砂糖，小火熬煮
8/18. 吉利丁片用冷水泡软，把冷水倒掉
9/18. 熬的时候要不停搅拌，测量温度
10/18. 118度的时候以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势吧吉利丁片丢进去
11/18. 时间退回到3分钟之前，蛋清不加糖打成有小弯钩的状态
12/18. 继续穿越回来，吉利丁片完全融化了之后迅捷无伦佛山无影手把糖浆倒入蛋清里面高速搅拌直到温度差不多恢复室温，手感格外稠厚为止（原谅我就两只手，拍了搅拌完成的照片）
13/18. 还记得大明湖畔的小蛋糕么？先大小差不多的配好对，下面一个挤上去棉花糖
14/18. 盖上上面一层，放到外面晾晾干（对，时间已经到了第二天早晨~）为了方便刷巧克力，在不显眼的地方插上竹签
15/18. 小碗里面放黑巧克力，隔水融化，可以根据稀稠选择性添加淡奶油
16/18. 原版只有黑色的，我觉得黑白双煞一定更加威武霸气，就融化了白巧克力
17/18. 万里长征终于只剩下最后一步，等温度凉到室温差不多就可以欢快的裹巧克力啦~~（然后我吃掉了好多巧克力边角料嗷嗷嗷……）
18/18. 裹好了之后用竹签子查到泡沫板上面，冷却到巧克力重新凝固即可（我第二天大早上起来个大早才能赶在早餐之前完工，此时厨房尚且需要开灯……orz)
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、养血发胎等功效；可与黄豆、韭菜、辣椒搭配；与茶叶、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、润肠等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与巧克力、枣、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力派热量371 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克