| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 莲藕 | 克 | 74千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 560克 | 红烧狮子头热量/卡路里2192千卡 | |||
 热量2192千卡，相当于摇摆舞487分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧狮子头的做法共14个步骤
食材主料/辅料
五花肉（400克）、莲藕（100克）、鸡蛋（60克）、生姜（4克）、淀粉（2汤匙）、盐（4克）、冰糖（适量）、八角（1个）、香叶（1片）、桂皮（1段）、老抽（2汤匙）、料酒（2汤匙）、十三香（适量）、香葱（适量）
1/14. 准备肉馅，将五花肉用绞肉机做成肉馅。
2/14. 准备莲藕，莲藕去皮清洗干净。
3/14. 将清洗干净的莲藕切碎备用。
4/14. 大葱、生姜切成末。
5/14. 肉馅中放入葱、姜末，十三香、鸡蛋、老抽、料酒搅拌均匀。
6/14. 加入淀粉搅打上劲。
7/14. 抓取适量肉馅，肉馅在两手之间反复摔打摔成团。
8/14. 锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子炸制。
9/14. 炸至外表呈金黄色，捞出沥油。
10/14. 准备砂锅，放入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖。
11/14. 码入炸好的大肉丸。
12/14. 加老抽、料酒、清水。
13/14. 大火烧开小火慢炖50分钟。
14/14. 取出狮子头装盘，将剩余的汤汁勾芡浇在狮子头上，撒适量香葱即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾养血、补虚等功效；可与大蒜、南瓜、山楂搭配；与香菜、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、止血、补脾等功效；可与牛蒡、黄鳝、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与基围虾、海虾、茼蒿搭配；与消炎片、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量2192 千卡
- 脂肪61.94 克
- 蛋白质24.43 克
- 碳水化合物17.95 克
- 钠263 毫克
- 钙123 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾885 毫克