| 蒙布朗蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 415克 | 蒙布朗蛋糕卷热量/卡路里2144千卡 | |||
 热量2144千卡，相当于有氧操459分钟消耗的热量...280 | |||||
蒙布朗蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好食材，（有一个鸡蛋太调皮，忘记出镜了）
2/14. 分离出蛋黄，加入10g糖，用打蛋器搅打至颜色稍微发白，加入玉米油搅拌融合
3/14. 加入牛奶搅拌融合
4/14. 筛入低筋面粉
5/14. 轻轻拌成细腻的面糊
6/14. 分离出的蛋白，放在无油无水的深盆里，分3次加入白糖打至湿性发泡
7/14. .蛋黄糊与蛋白霜分3次用刮刀翻拌均匀，拌好的面糊呈体积蓬松，细腻的状态
8/14. 面糊倒入烤盘，抹平表面，提起来震一下内部的气泡，放入预热好的烤箱，放中层，上下火，180度，15分钟（时间温度供参考）
9/14. 出炉倒扣晾凉，切去边缘，先抹一层栗子泥，再抹上打发好的奶油
10/14. 卷起来定型
11/14. 冷冻的栗子泥，解冻后放微波炉转2分钟，马上恢复香滑的口感了，晾凉备用。（或者不用解冻，直接微波也行）
12/14. 栗子泥与打发好的淡奶油混合均匀，装入保鲜袋内
13/14. 剪个小口，随意挤面条，挤挤挤……，手残党的杰作！
14/14. 成品，打包送人之前先咔嚓几张
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、西红柿、菠菜搭配；与地瓜、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、除口臭等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美白、美容等功效；可与黑豆、木瓜、草莓搭配；与香椿、菜花、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒙布朗蛋糕卷热量2144 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物185.42 克
- 钠449 毫克
- 钙352 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾480 毫克