| 8寸咖啡戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 378克 | 8寸咖啡戚风热量/卡路里1351千卡 | |||
 热量1351千卡，相当于背包旅行193分钟消耗的热量...420 | |||||
8寸咖啡戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋白加柠檬汁
2/13. 玉米淀粉与细砂糖混合，烤箱预热165度
3/13. 电动打蛋器低速将蛋白打至出细密小泡，边打边将糖慢慢加入蛋白内，可以分3次，此时，可以从1档到3档，再加速到5档。
4/13. 提起打蛋器，盆内蛋白呈下垂大弯勾
5/13. 用刮刀将盆边沿的蛋白霜入中间堆
6/13. 将中间的蛋白霜，用低速打均匀，提起打蛋头呈小弯勾，未到干性发泡。将蛋白霜放置一边
7/13. 蛋黄加油和糖
8/13. 用电动打蛋器将7中的原料混合，加入咖啡液，搅打混合
9/13. 筛入低粉与可可粉的混合物，用打蛋器的头搅打几下，打蛋器开1档，将材料充分混合
10/13. 用刮刀将蛋黄糊中的粉类颗粒压匀，制成蛋黄糊
11/13. 用手动打蛋器，将放置一旁的蛋白霜搅打几下，至顺滑状态，拉出弯勾
12/13. 混合蛋白霜与蛋黄糊，将其倒入8寸模具内，摔模震去大气泡，送入预热好的烤箱，155度，60分钟
13/13. 从烤箱中将蛋糕取出，摔下模，倒扣在烤架上，晾凉脱模。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、治喉痛、清热解毒等功效；可与圆生菜、干辣椒、北极虾搭配；与兔肉、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、抗氧化等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、补中和血、治疗便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、润肺利咽、清热解毒等功效；可与玉米、银鱼、苋菜搭配；与菠萝、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 8寸咖啡戚风热量1351 千卡
- 脂肪136.61 克
- 蛋白质58.8 克
- 碳水化合物328.32 克
- 钠300.8 毫克
- 钙254 毫克
- 铁11.7 毫克
- 钾803 毫克