| 抹茶酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 酸奶 | 克 | 99千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 总量 | 409克 | 抹茶酸奶戚风蛋糕热量/卡路里1173千卡 | |||
 热量1173千卡，相当于椭圆运动机117分钟消耗的热量...600 | |||||
抹茶酸奶戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 低粉、玉米淀粉、抹茶粉混合
2/14. 蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入酸奶、植物油、白糖40克
3/14. 混合粉过筛，筛入混合液中，Z字形拌匀
4/14. 蛋清盆不能有一滴水，加入1克盐，几滴醋，20克白糖，坐入30-40度温水中，电动打蛋器打发至粗泡，再加入20克白糖，打发至中性发泡
5/14. 第三次加入20克，打发至硬性发泡，倒扣不掉的程度
6/14. 取蛋白三分之一加入蛋黄糊中，刮刀切拌均匀，不要画圈，泡面会消失
7/14. 再加入余下蛋白的一半，拌匀
8/14. 蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中，拌匀
9/14. 倒入模具，轻摔几下，震出气泡
10/14. 烤盘中加入不到1厘米热开水，模具坐入水中
11/14. 放入烤箱大概中间偏下位置，160-165度，上下火，60分钟
12/14. 出炉，将模具大力摔两下
13/14. 倒扣在烤架上冷却
14/14. 脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、清热解毒等功效；可与荠菜、明虾、银鱼搭配；与牛奶、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、补中和血、宽肠胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、润肺生津等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防糖尿病、降血脂等功效；
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营养信息
- 抹茶酸奶戚风蛋糕热量1173 千卡
- 脂肪115.41 克
- 蛋白质30.26 克
- 碳水化合物285.32 克
- 钠189.5 毫克
- 钙239 毫克
- 铁6.35 毫克
- 钾616 毫克