| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 草莓酱 | 克 | 275千卡 | 270千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 361克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1162千卡 | |||
 热量1162千卡，相当于仰卧起坐145分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备所需食材
2/14. 蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入10克白砂糖，用打蛋器搅拌，至白砂糖充分溶解
3/14. 分三次加入色拉油，搅拌至色拉油和蛋黄液充分融合
4/14. 分三次加入牛奶，至充分融合均匀
5/14. 低筋粉过筛加入混合的蛋黄液中，
6/14. 用打蛋器搅拌至无颗粒，放到一旁待用
7/14. 用手持搅拌器打至蛋白有鱼眼泡，加入几滴白醋和加入剩余白糖的三分之一，继续搅打呈现肥皂沫状加入三分之一白糖继续搅打
8/14. 搅打至蛋白出现纹路加入最后三分之一白糖打至出现小尖角（干性泡发）
9/14. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀上下搅拌均匀
10/14. 蛋黄糊倒入蛋白中，上下搅拌均匀，且未画圈搅拌
11/14. 倒入六寸模具中，轻镇几下，震出气泡，用刮刀抹平表面
12/14. 烤箱预热10分钟，上火150度，下火135度，烘烤30分钟，调至上火170度，下火15度，烤20分钟即可，出炉后轻震几下，倒扣，冷却后脱模。
13/14. 巧克力隔温水融化，放入裱花袋中
14/14. 取适量草莓果酱放入到用巧克力制作的树干中，形状可随意发挥
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、舒缓肝气、除口臭等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、预防癌症等功效；可与干贝、小米、苋菜搭配；与茶叶、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、润肠、改善视力等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与菠萝、鸡蛋、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1162 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质29.57 克
- 碳水化合物250.32 克
- 钠193.4 毫克
- 钙399 毫克
- 铁6.18 毫克
- 钾307 毫克