| 抹茶烫面戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 糖粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 301克 | 抹茶烫面戚风热量/卡路里1098千卡 | |||
 热量1098千卡，相当于混凝土工作157分钟消耗的热量...420 | |||||
抹茶烫面戚风的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 所有原料称重准备好。面粉和抹茶粉需提前过筛两次。
2/22. 蛋白蛋黄分开
3/22. 黄油切小块放在小奶锅中小火加热至黄油沸腾冒泡
4/22. 将面粉一次性倒入锅内
5/22. 迅速搅拌至没有干面粉后离火
6/22. 先倒入牛奶
7/22. 翻搅至顺滑无明显面团
8/22. 分次加入蛋黄，每加一个都翻拌融合。
9/22. 拌好的蛋黄糊，提起手抽，可顺利如图滑落
10/22. 蛋白盆下放一个40度温水的大盆，打蛋器低速打至粗泡
11/22. 滴入几滴柠檬汁
12/22. 分两次加入糖粉，打蛋器中速
13/22. 打至偏硬性发泡，提起打蛋器尖尖角略微弯曲即可。
14/22. 取1/3蛋白入蛋黄糊内用硅胶刮刀上下翻拌均匀
15/22. 将蛋黄糊倒回蛋白盆中
16/22. 依旧上下翻拌均匀
17/22. 倒入方形烤盘，震去大气泡
18/22. 烤盘中放入适量清水，置于烤箱中下层，蛋糕盘放入水中。上火160度，下火150度，烘烤40分钟。（也可以将装水的烤盘置于最下层，烤网置于倒数第二层，蛋糕模放置在烤网上烘烤）
19/22. 烤好后倒扣在烤架上冷却即可切块。
20/22. 想怎么切就怎么切。
21/22. 软嫩细腻的蛋糕，夹上红莓果酱更棒哦！
22/22. 成品。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消炎止泻、降脂、灭菌等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、止咳、除口臭等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防便秘、美白等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与米汤、韭菜、金针菇相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 抹茶烫面戚风热量1098 千卡
- 脂肪104.6 克
- 蛋白质22.81 克
- 碳水化合物187.77 克
- 钠82.5 毫克
- 钙309 毫克
- 铁1.29 毫克
- 钾274 毫克