| 浇头面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 嫩南瓜 | 克 | 62千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 总量 | 1512克 | 浇头面热量/卡路里1861千卡 | |||
 热量1861千卡，相当于郊游465分钟消耗的热量...240 | |||||
浇头面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好材料
2/15. 干香菇、黄花菜先用水浸泡。
3/15. 豆腐、洋葱切丝。
4/15. 鸡蛋打散，加入少许盐、料酒搅匀。
5/15. 鸡蛋倒入平底锅中摊成蛋皮。
6/15. 瘦肉切成丝，放入淀粉、盐、料酒、生抽腌制10分钟。
7/15. 蛋皮切碎（切丝或碎块均可），嫩南瓜切丝。
8/15. 锅中放油烧热，下入洋葱炒香。
9/15. 再放入豆腐，加料酒、生抽、盐炒熟，盛出。
10/15. 锅中放水，放入干香菇和黄花菜先烧5分钟。
11/15. 再放入腌好的肉丝和南瓜丝烧2分钟。
12/15. 放入炒好的豆腐、蛋皮和葱花，加少量鸡精和盐、料酒等调味。
13/15. 烧好的浇头。
14/15. 另起锅，放入手擀面，烧熟，捞到碗中。
15/15. 厚厚地铺上一层浇头，浇头的汁缓缓与汤面融合，香气诱人，举箸食之，其味更美……
食材功效信息
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、和血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、生津液、止消渴等功效；可与茄子、圆茄子、卷心菜搭配；与首乌、百合、刀豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、健脑益智等功效；可与洋葱、紫菜、玉米搭配；与鹅蛋、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有利咽宽胸、解毒消肿、发奶等功效；可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、抗癌、治疗高血压等功效；可与马蹄、牛腩、木瓜搭配；与鹌鹑、野鸡、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 浇头面热量1861 千卡
- 脂肪21.51 克
- 蛋白质61.16 克
- 碳水化合物104.66 克
- 钠253.1 毫克
- 钙284 毫克
- 铁11.26 毫克
- 钾1009 毫克