| 上海西式罗宋汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白蘑菇 | 克 | 40千卡 | 22千卡 | 3.09克 | 0.34克 |
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 851克 | 上海西式罗宋汤热量/卡路里213千卡 | |||
 热量213千卡，相当于太极拳53分钟消耗的热量...240 | |||||
上海西式罗宋汤的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 新鲜牛肉清水冲洗后冷水入锅，放入大蒜（3~4瓣。我用的是独蒜大的一个)开煮。煮沸后去除血末，再放入少许黑胡椒煮大约45分钟至牛肉软化。（水不要太多，保持汤有两大碗的量就行）这个牛肉汤底是罗宋汤的关键。
2/30. 将煮好的牛肉取出切成小块放回汤中。（汤在过程中一直在炉灶上中小火炖煮）
3/30. 煮牛肉的同时在边上煮土豆，洗净后带皮煮)煮到快子可以轻松穿透就好。
4/30. 用凉水浸泡后去皮切成丁。放入煮着的汤中。
5/30. 起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后放入洗净切好的卷心菜翻炒。
6/30. 卷心菜翻炒至出水，断生即可。放入煮着的汤中。
7/30.
8/30. 一样起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后将洋葱煸炒后，放入煮着的汤中。
9/30.
10/30. 继续起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后将少量洋葱煸炒后放入切好的番茄块，煸炒后再放入番茄酱煸炒到番茄酱颜色微深，油变红后。将煸炒好的番茄酱倒入汤中。
11/30.
12/30. 将胡萝卜洗净切成小的滚刀块，放入煮着的汤中。
13/30.
14/30. 将白蘑菇洗净切成薄片，放入煮着的汤中。
15/30.
16/30. 各式半成品菜入锅过程中，放入适量的黑胡椒，并不断搅拌汤以免粘底。
17/30.
18/30. 过程中可加一大碗水，但汤汁基本都是蔬菜的菜汁，原汁原味，不停的用铲搅拌。让汤汁及蔬菜味道不断融合，也防止粘底。小火大约煮35~40分钟。差不多快好时，再放入盐和少量鸡精。（汤的天然蔬菜和牛肉的鲜味已经都出来了）
19/30.
20/30. 甜度个根据个人喜好控制放糖量的多少。（其实蔬菜已经有一定的甜度了）别太甜，汤有点酸酸的更好喝。
21/30.
22/30. 这是浓汤。讲究的就是料头即足，汤头又稠，味道又浓。亦汤亦菜。
23/30.
24/30. 也可当饭吃，来它个两碗管饱。
25/30.
26/30. 吃的是打着耳光也不放。菜香，汤浓，牛肉软而不烂，黄油飘香。一番异国风情。
27/30.
28/30. 在来个绝配，黄油煎面包片。锅底少许黄油融化后放入切片面包，小火微煎至两面微微焦黄即可。
29/30.
30/30. 一片切成四块，撒上油炸蒜蓉。来吧！粘着罗宋汤汤汁，吃的是香透香透！老上海的味道，腔调全回来了啊！
食材功效信息
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、降血压、治疗高血压等功效；可与玉米、鸡蛋、小米搭配；与黄豆、河虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴凉血、清热解毒、降血压等功效；可与三文鱼、蜂蜜、福寿鱼搭配；与冰棍、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、润肺祛痰、促进消化等功效；可与比目鱼、圆白菜、羊排搭配；与红枣、猕猴桃、辣椒相克，同食可能会引起不适；
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、抗癌、抗氧化等功效；可与樱桃番茄、木耳、胡萝卜搭配；与肝脏、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便排毒、润肺、改善神经功能等功效；
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营养信息
- 上海西式罗宋汤热量213 千卡
- 脂肪1.04 克
- 蛋白质7.59 克
- 碳水化合物30 克
- 钠36.2 毫克
- 钙85 毫克
- 铁1.71 毫克
- 钾433 毫克