| 蔓越莓核桃节日面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 458千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 56千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 80千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 45千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 核桃 | 克 | 183千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 276千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 374克 | 蔓越莓核桃节日面包热量/卡路里1163千卡 | |||
 热量1163千卡，相当于打鼓291分钟消耗的热量...240 | |||||
蔓越莓核桃节日面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（127克）、细砂糖（14克）、干酵母（3.7克）、糖渍橙皮丁（1/2大勺）、蛋液（31克）、牛奶（37克）、黄油（9克）、水（19克）、蔓越莓干（75克）、核桃（28克）、蛋液（适量）、盐（1.8克）
1/20. 用料
2/20. 将面粉，糖，盐，酵母倒入面包桶，拌匀
3/20. 倒入蛋液，牛奶，黄油，水
4/20. 放入面包机，和面程序15-20分钟
5/20. 搅拌成光滑面团
6/20. 取出，加入蔓越莓干和橙皮丁，揉匀
7/20. 加入核桃揉匀
8/20. 放入大碗，基础发酵约2小时
9/20. 面团长大
10/20. 三七开，分成一大一小两个面团
11/20. 各分成三等分。滚圆
12/20. 分别搓成长条，大面团长约23厘米，小面团长约19厘米
13/20. 将三根粗长条一端交叠，编辫子
14/20. 捏紧收口，放入烤盘中
15/20. 三根小条如法编成辫子
16/20. 放在大辫子中间，发酵90分钟
17/20. 面团长大
18/20. 表面刷蛋液
19/20. 放入烤箱，中下层，上下火163度，烤约25分钟左右
20/20. 表面金黄，出炉，冷却1小时以上，再食用
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、滋阴、除口臭等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、滋阴润燥、治喉痛等功效；可与海虾、香椿、辣椒搭配；与雪莲果、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容养颜、治便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、桃搭配；与橙子、雪莲果、米汤相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蔓越莓核桃节日面包热量1163 千卡
- 脂肪187.249999 克
- 蛋白质62.57 克
- 碳水化合物281.98 克
- 钠344.9 毫克
- 钙526 毫克
- 铁8.34 毫克
- 钾897 毫克